Champurrado de galleta María

Name: Champurrado de galleta María
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: Galletas María (100 g); Leche (entera) (750 mL); Agua (500 mL); Chocolate de mesa (tipo Abuelita o Ibarra) (135 g); Piloncillo (50 g); Raja de canela (1 pieza); Extracto de vainilla (1 cucharadita); Sal (1 pizca)

por Dana Peredo

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8 vistasTiempo total: 35 min

Champurrado cremoso y espeso que usa galletas María en lugar de masa de maíz. Lleva chocolate de mesa, canela y piloncillo. Es una bebida caliente muy mexicana, ideal para el desayuno y festividades.

Porciones: 4
Preparación: 10 min
Cocción: 25 min
Dificultad: Fácil
Categoría: Bebida sin alcohol, Bebida
Tipo de cocina: Mexicana
Servir: Caliente
Textura: Cremoso, Espeso, Homogéneo
Técnicas: HervirCocinar a fuego lento
Momento: DesayunoCenaColación

Comida familiar
Día festivo
Económico

Consejos

Cuela la mezcla de galleta siempre, porque algunas marcas dejan trocitos. Mueve constantemente al agregar la galleta y mantén el fuego bajo. Así no se pega ni se corta la leche.

Ingredientes

Galletas María (100 g)
Sin precio aún
Leche (entera) (750 mL)
$27.75 MXN
$37.00 MXN/L
Agua (500 mL)
$1.65 MXN
Chocolate de mesa (tipo Abuelita o Ibarra) (135 g)
Sin precio aún
Piloncillo (50 g)
Sin precio aún
Raja de canela (1 pieza)
Sin precio aún
Extracto de vainilla (1 cucharadita)
Sin precio aún
Sal (1 pizca)
Sin precio aún

WaatoPrice

Referencia de precios: Guadalajara, Jalisco

Subtotal estimado de 2 de 8 ingredientes

$29.40 MXN

No es el costo total: faltan los precios de Galletas María, Chocolate de mesa (tipo Abuelita o Ibarra), Piloncillo, Raja de Canela y 2 más.

2 de 8 ingredientes

con precio

25%

Precios aproximados. · Última actualización: 16 oct 2026

Algunos precios podrían estar desactualizados.

Utensilios

Olla
Licuadora
Batidor de globo
Cuchara de madera
Tamiz
Tabla para cortar
Cuchillo
Tazas medidoras
Cucharas medidoras

Pasos

1. Hervir la canela5 min
Primero calentamos la olla a fuego medio junto con el 1/2 L de agua y la raja de canela. Cuando esta hierva bajamos a fuego bajo y dejamos 5 minutos para que el agua tome sabor.
2. Licuar las galletas2 min
Mientras tanto, licuamos las galletas María junto con 250 ml de leche entera durante 1 minuto, hasta que no queden grumos.
3. Disolver chocolate y piloncillo4 min
Partimos el chocolate en trozos y el piloncillo en pedazos. Después los agregamos a la olla con agua y canela a fuego bajo y movemos con el batidor de globo por unos 4 minutos hasta que se disuelvan por completo.
4. Agregar la leche3 min
Vertimos el 1/2 L de leche restante a la olla y calentamos a fuego medio-bajo por 3 minutos sin dejar que hierva y moviendo de vez en cuando.
5. Espesar con la mezcla de galleta10 min
Volvemos a licuar unos segundos la mezcla de las galletas. Y la vertemos en la olla con el tamiz mientras movemos con la cuchara sin parar. Después cocinamos a fuego bajo de 8 a 10 minutos sin dejar de mover con la cuchara. El champurrado debe cubrir el dorso de la cuchara y estar cremoso, sin grumos.
6. Sazonar y batir2 min
Una vez listo, agregamos la vainilla y la pizca de sal. Retiramos la barra de canela y batimos con el batidor de globo durante 1 o 2 minutos hasta que haga espuma.
7. Listo para servir
Servimos de inmediato en tazas. Tiene que estar bien caliente. Si espesa al enfriarse, agregamos un chorrito de leche caliente. Te dejamos un video de referencia para preparar tu bebida.

Sustituciones y variaciones

Sustituye el piloncillo por 4 cdas (50 g) de azúcar mascabada o morena
Variación tradicional: Cambia las galletas por 60 g de masa de maíz para tortilla disuelta en 250 ml de agua tibia