Crema de elote

Name: Crema de elote
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: Chile en aceite (1 cucharadita); Mantequilla (2 cucharadas); Cebolla (blanca picada) (1 taza); Ajo picado (1 cucharada); Elote (amarillo desgranado) (500 g); Sal (1 cucharadita); Pimienta molida (1/2 cucharadita); Leche (1 taza); Crema (1 taza); Caldo de pollo (1 taza); Crutones (1 taza); Cilantro (1 manojo); Aceite (1 cucharada)

por Dana Peredo

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39 vistasTiempo total: 22 min

Crema de elote preparada salteando el maíz con mantequilla, cebolla y ajo antes de licuarlo con leche, crema y caldo de pollo. La mezcla se licúa hasta quedar homogénea y después se cocina hasta un hervor ligero; puede servirse con crutones, cilantro y un toque de chile en aceite al gusto.

Porciones: 4
Preparación: 5 min
Cocción: 17 min
Categoría: Entrada
Tipo de cocina: Mexicana
Servir: Caliente
Textura: Cremoso, Homogéneo, Con trozos, Espeso, Líquido / Caldo
Técnicas: SaltearCocinar a fuego lento
Momento: ComidaCena

Comida familiar
Para niños
Día festivo
Económico
Cena romántica

Consejos

Si el elote no es muy dulce, puedes agregar media cucharadita de azúcar al final y probar antes de añadir más. En el último paso encontrarás el video de referencia para preparar el platillo.

Ingredientes

Chile en aceite (1 cucharadita)
Sin precio aún
Mantequilla (2 cucharadas)
≈ $7.44 MXN
Cebolla (blanca picada) (1 taza)
Sin precio aún
Ajo picado (1 cucharada)
Sin precio aún
Elote (amarillo desgranado) (500 g)
Sin precio aún
Sal (1 cucharadita)
≈ $0.16 MXN
Pimienta molida (1/2 cucharadita)
Sin precio aún
Leche (1 taza)
$8.75 MXN
$37.00 MXN/L
Crema (1 taza)
$19.45 MXN
Caldo de pollo (1 taza)
Sin precio aún
Crutones (1 taza)
Sin precio aún
Cilantro (1 manojo)
$11.00 MXN
Aceite (1 cucharada)
$0.81 MXN

WaatoPrice

Referencia de precios: Guadalajara, Jalisco

Costo estimado conocido

≈ $47.61 MXN

≈ $11.90 MXN por porción

6 de 13 ingredientes

con precio

46%

Precios aproximados. · Última actualización: 8 oct 2026

Algunos precios podrían estar desactualizados.

Utensilios

Olla
Estufa
Cuchara de madera
Tamiz
Licuadora
Sartén

Pasos

1. Preparar la base10 min
Primero en una sartén amplio a fuego alto colocamos el aceite y la mantequilla, una vez caliente y derretida, agregamos y salteamos la cebolla picada, 1 cucharada de ajo picado. Después añadimos los 500 g de elote y revolvemos durante 3 minutos.
2. Licuar la base4 min
Una vez listo enseguida vaciamos el contenido del sartén en una licuadora junto con 1 cucharita de sal, media de pimenta negra, la taza de leche, 1 taza de crema ácida y 1 taza de caldo de pollo. Licuamos muy bien hasta que quede homogéneo y la textura de la crema.
3. Colar y cocinar la crema7 min
Una vez licuado de manera opcional pasamos la crema por el tamiz directo a una olla a fuego medio y mezclamos continuamente por 5 minutos hasta que llegue a un hervor ligero. Movemos a fuego bajo y la seguimos cocinando de 2 a 3 minutos. Finalmente prueba y ajusta la sazón al gusto.
4. Lista para servir
Sirve de inmediato, agrega crutones, hojas de cilantro, una pizca de chile en aceite en la superficie. ¡Provecho!