Sopes de chorizo con papas

Name: Sopes de chorizo con papas
Prep time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: Harina de maíz (Marca Maseca) (240 g); Harina de trigo (1/4 taza, 30 g); Polvo para hornear (3/4 cucharadita, 3 g); Sal (1/3 cucharadita, 2 g); Agua (2 tazas, 500 mL); Aceite (50 mL); Papas (3 piezas); Sal con ajo y pimienta (1 cucharada, 15 g); Cebolla blanca (1/4 pieza); Chorizo (500 g); Frijoles fritos (350 g); Lechuga (1 taza picada) (60 g); Crema (1/2 taza, 120 g)

por Dana Peredo

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Sopes de masa de maíz y harina de trigo, moldeados y fritos a mano, con un guiso de papa en cubos y chorizo; se sirven con frijoles fritos, crema y lechuga.

Porciones: 4
Preparación: 50 min
Dificultad: Media
Categoría: Plato principal, Guisos y cazuelas
Tipo de cocina: Mexicana
Servir: Tibia
Textura: Crujiente, Masticable, Con trozos
Técnicas: Freír
Momento: Comida

Comida familiar
Para niños
Día de partido
Económico

Consejos

Se recomienda poner una bolsa de plástico extendida que cubra las caras de la prensa para tortillas, para que no se pegue la masa.

Ingredientes

Harina de maíz (Marca Maseca) (240 g)
$4.78 MXN
Harina de trigo (1/4 taza, 30 g)
$0.93 MXN
Polvo para hornear (3/4 cucharadita, 3 g)
$0.55 MXN
Sal (1/3 cucharadita, 2 g)
$0.05 MXN
Agua (2 tazas, 500 mL)
$1.65 MXN
Aceite (50 mL)
$2.75 MXN
Papas (3 piezas)
≈ $28.76 MXN
$45.00 MXN/kg
Sal con ajo y pimienta (1 cucharada, 15 g)
$3.47 MXN
Cebolla blanca (1/4 pieza)
≈ $0.77 MXN
$27.90 MXN/kg
Chorizo (500 g)
$142.50 MXN
Frijoles fritos (350 g)
$14.70 MXN
Lechuga (1 taza picada) (60 g)
$1.69 MXN
Crema (1/2 taza, 120 g)
$8.16 MXN

WaatoPrice

Referencia de precios: Guadalajara, Jalisco

Costo estimado de ingredientes

≈ $210.76 MXN

≈ $52.69 MXN por porción

13 de 13 ingredientes

con precio

100%

Precios aproximados. · Última actualización: 14 oct 2026

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Utensilios

Sartén
Cuchillo
Espátula
Tabla para cortar
Prensa para tortillas
Machacador de papas
Estufa
Comal

Pasos

1. Lavar y picar ingredientes5 min
Primero vamos a desinfectar los vegetales, para entonces en una tabla picamos las papas en cuadritos, la cebolla en medias lunas y la lechuga en tiras.
2. Preparar la masa
En un recipiente hondo, vamos a vaciar la harina de maíz, la harina de trigo, el polvo para hornear y un poco de sal, ahora le vaciamos con cuidado 2 tazas de agua tibia, y mezclamos suavemente hasta obtener la consistencia de una plastilina.
3. Hacer los sopes
Ahora vamos a tomar un puño de la masa y la aplastamos ligeramente con la prensa para tortillas para que queden algo gruesos como se muestra en la imagen.
4. Pasar los sopes por el comal
Ya listas las formas, vamos a ponerlos en un comal caliente a fuego medio, 2 minutos de cada lado.
5. Amoldar los sopes en forma de platos
Una vez listos, tomamos los sopes y con cuidado de no quemarse los vamos a amoldar de las orillas para que tomen una forma como de un plato, como se muestra en la imagen.
6. Guisar las papas10 min
Ya tenemos listos los sopes, ahora en un sartén con aceite a fuego medio, vamos a agregar las papas que picamos y le vaciamos 1 cucharada de ajo con sal y pimienta o al gusto, y las cocinamos por 10 minutos, cuando las terminemos de cocinar, las colocamos en un papel absorbente.
7. Freír la cebolla y cocinar el chorizo5 min
En el mismo sartén vamos a vaciar la cebolla que picamos, después le agregamos el chorizo y con un machacador de papas trituramos el chorizo, entonces cocinamos por 5 minutos.
8. Terminar el guisado
Una vez listo el chorizo, vamos a vaciarle las papas y lo cocinamos todo a fuego medio 1 minuto más, mezclando cada cierto tiempo.
9. Freír los sopes
Ahora, en un sartén con bastante aceite caliente vamos a utilizar pinzas de cocina para poner a freír los sopes durante 2 minutos. Después los colocamos en un papel absorbente.
10. Preparar los sopes
Finalmente, preparamos los sopes con crema, frijoles fritos, papas con chorizo, lechuga, y condimentos al gusto