Estofado Japonés de Carne y Papa

Name: Estofado Japonés de Carne y Papa
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Japonesa
Ingredients: Rib eye (400 g); Papa (2 piezas); Zanahoria (1 pieza); Cebolla (1 pieza); Dashi (1 1/2 tazas); Salsa de soya (3 cucharadas); Mirin (3 cucharadas); Azúcar (1 cucharada); Aceite vegetal (1 cucharada)

por Waatokok Kitchen

Sin calificaciones todavía

45 vistasTiempo total: 40 min

Ver más:

Rebanadas delgadas de rib eye, papa, zanahoria y cebolla, cocidos a fuego lento en un caldo dulce de dashi, soya y mirin.

Porciones: 4
Preparación: 15 min
Cocción: 25 min
Dificultad: Fácil
Categoría: Plato principal
Tipo de cocina: Japonesa
Servir: Caliente
Textura: Suave / Tierno, Jugoso
Técnicas: Cocinar a fuego lento
Momento: ComidaCena

Comida familiar
Comida rápida entre semana

Consejos

Deja reposar el estofado unos minutos fuera del fuego antes de servir; durante ese tiempo el caldo seguirá cubriendo y sazonando las verduras y la carne. Te dejamos un video de referencia para que prepares tu platillo.

Ingredientes

Rib eye (400 g)
Sin precio aún
Papa (2 piezas)
≈ $19.17 MXN
$45.00 MXN/kg
Zanahoria (1 pieza)
≈ $1.10 MXN
Cebolla (1 pieza)
≈ $3.07 MXN
$27.90 MXN/kg
Dashi (1 1/2 tazas)
Sin precio aún
Salsa de soya (3 cucharadas)
$4.31 MXN
Mirin (3 cucharadas)
Sin precio aún
Azúcar (1 cucharada)
Sin precio aún
Aceite vegetal (1 cucharada)
$0.74 MXN

WaatoPrice

Referencia de precios: Guadalajara, Jalisco

Costo estimado conocido

≈ $28.39 MXN

≈ $7.10 MXN por porción

5 de 9 ingredientes

con precio

56%

Precios aproximados. · Última actualización: 14 oct 2026

Algunos precios podrían estar desactualizados.

Utensilios

Olla
Cuchillo
Tabla para cortar
Cuchara de madera

Pasos

1. Preparar los ingredientes10 min
Corta la papa, la zanahoria y la cebolla en trozos medianos; rebana la carne muy delgada.
2. Sofreír4 min
Calienta el aceite en una olla, saltea la cebolla y la carne brevemente hasta que la carne cambie de color por fuera.
3. Cocinar las verduras18 min
Agrega la papa y la zanahoria, el dashi, la salsa de soya, el mirin y el azúcar; lleva a hervor, reduce el fuego y cocina tapado a fuego bajo hasta que las verduras estén suaves y la carne tierna, unos 15-20 minutos.
4. Servir2 min
Sirve caliente en tazones, con un poco del caldo.

Sustituciones y variaciones

¿Prefieres una versión más ligera? Puedes usar menos aceite en el sofreído inicial, o incluso omitirlo.
Puedes sustituir el Dashi por caldo ligero de pescado blanco, camarón seco y/o caldo de pollo
Puedes sustituir Mirin por mezclar vino blanco seco con azúcar