Fideos Dan Dan

Name: Fideos Dan Dan
Prep time: 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: Fideos de trigo (350 g); Carne molida de cerdo (300 g); Aceite de chile (2 cucharadas); Pimienta de Sichuan (1 cucharadita); Pasta de ajonjolí (2 cucharadas); Salsa de soya (2 cucharadas); Pasta de frijol con chile (doubanjiang) (1 cucharada); Ajo (2 dientes); Jengibre (1 cucharadita); Cebollín (2 piezas); Azúcar (1 cucharadita); Vinagre de arroz (1 cucharadita); Cacahuates (2 cucharadas)

por Waatokok Kitchen

Sin calificaciones todavía

38 vistasTiempo total: 38 min

Ver más:

Fideos de trigo en una salsa de ajonjolí picante y adormecedora, con cerdo molido sazonado encima.

Porciones: 4
Preparación: 15 min
Cocción: 23 min
Dificultad: Media
Categoría: Plato principal, Antojitos
Tipo de cocina: China
Servir: Caliente
Textura: Masticable, Espeso
Técnicas: HervirSaltear
Momento: ComidaCena

Comida rápida entre semana
Comida familiar

Consejos

La salsa se puede preparar con anticipación y mantener refrigerada hasta el momento de cocinar; revuélvela bien antes de usarla. Te dejamos un video de referencia para realizar tu platillo.

Ingredientes

Fideos de trigo (350 g)
Sin precio aún
Carne molida de cerdo (300 g)
Sin precio aún
Aceite de chile (2 cucharadas)
Sin precio aún
Pimienta de Sichuan (1 cucharadita)
Sin precio aún
Pasta de ajonjolí (2 cucharadas)
Sin precio aún
Salsa de soya (2 cucharadas)
$2.87 MXN
Pasta de frijol con chile (doubanjiang) (1 cucharada)
Sin precio aún
Ajo (2 dientes)
≈ $0.66 MXN
Jengibre (1 cucharadita)
Sin precio aún
Cebollín (2 piezas)
Sin precio aún
Azúcar (1 cucharadita)
Sin precio aún
Vinagre de arroz (1 cucharadita)
Sin precio aún
Cacahuates (2 cucharadas)
Sin precio aún

WaatoPrice

Referencia de precios: Guadalajara, Jalisco

Costo estimado conocido

≈ $3.53 MXN

≈ $0.88 MXN por porción

2 de 13 ingredientes

con precio

15%

Precios aproximados. · Última actualización: 7 oct 2026

Algunos precios podrían estar desactualizados.

Utensilios

Olla
Sartén
Tazón para mezclar
Colador

Pasos

1. Tostar la pimienta de Sichuan2 min
Tuesta la pimienta de Sichuan en una sartén seca 1 minuto y muélela.
2. Preparar la salsa5 min
Bate la pasta de ajonjolí, la salsa de soya, el aceite de chile, la pasta de frijol con chile, el vinagre de arroz, el azúcar y la pimienta de Sichuan molida hasta obtener una salsa tersa.
3. Cocinar los fideos6 min
Hierve los fideos según las instrucciones del paquete, unos 4-6 minutos; reserva 1/4 de taza del agua de cocción antes de escurrir.
4. Cocinar el cerdo10 min
Cocina la carne molida de cerdo en una sartén a fuego medio-alto, desmenuzándola, hasta que se dore y esté bien cocida, alcanzando 71°C (160°F) internos.
5. Saltear aromáticos1 min
Agrega el ajo y el jengibre y saltea 30 segundos hasta que suelten aroma.
6. Servir2 min
Reparte los fideos en tazones, baña con la salsa, agrega el cerdo, un poco del agua de cocción reservada para aligerar, cebollín y cacahuates picados.

Sustituciones y variaciones

¿No tienes pasta de ajonjolí? El tahini bien revuelto es el sustituto más cercano; la crema de cacahuate cambia el sabor de forma importante y no es un verdadero sustituto.
¿Prefieres una versión más ligera? Sustituye el cerdo molido por pollo molido o tofu firme desmoronado.
Sustituye pimienta sichuan por mezcla de pimienta negra en grano, semillas de cilantro y un toque de ralladura de limón.
Sustituye doubanjiang por Gochujang u omitelo.