Pollo General Tso

Name: Pollo General Tso
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: Pechuga de pollo (500 g); Fécula de maíz (1/2 taza); Huevo (1 pieza); Aceite (3 tazas); Chiles secos de arbol (4 piezas); Ajo (3 dientes); Jengibre (1 cucharada); Salsa de soya (3 cucharadas); Vinagre de arroz (2 cucharadas); Azúcar (3 cucharadas); Caldo de pollo (1/2 taza); Cebollín (2 piezas); Aceite de ajonjolí (1 cucharadita)

por Waatokok Kitchen

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31 vistasTiempo total: 40 min

Ver más:

Cubos de pollo fritos y crujientes con chile seco, en una salsa dulce, ácida y salada.

Porciones: 4
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Dificultad: Media
Categoría: Plato principal
Tipo de cocina: China
Servir: Caliente
Textura: Crujiente, Jugoso
Técnicas: FreírSaltear
Momento: CenaComida

Comida familiar
Comida rápida entre semana

Consejos

El aceite es el medio para freír, no algo que el platillo absorbe por completo.

Ingredientes

Pechuga de pollo (500 g)
$54.50 MXN
Fécula de maíz (1/2 taza)
Sin precio aún
Huevo (1 pieza)
$2.58 MXN
$2.58 MXN/pieza
Aceite (3 tazas)
$39.04 MXN
Chiles secos de arbol (4 piezas)
Sin precio aún
Ajo (3 dientes)
≈ $0.99 MXN
Jengibre (1 cucharada)
Sin precio aún
Salsa de soya (3 cucharadas)
$4.31 MXN
Vinagre de arroz (2 cucharadas)
Sin precio aún
Azúcar (3 cucharadas)
Sin precio aún
Caldo de pollo (1/2 taza)
Sin precio aún
Cebollín (2 piezas)
Sin precio aún
Aceite de ajonjolí (1 cucharadita)
$1.67 MXN

WaatoPrice

Referencia de precios: Guadalajara, Jalisco

Costo estimado conocido

≈ $103.09 MXN

≈ $25.77 MXN por porción

6 de 13 ingredientes

con precio

46%

Precios aproximados. · Última actualización: 14 oct 2026

Algunos precios podrían estar desactualizados.

Utensilios

Olla
Sartén
Cuchillo
Tabla para cortar
Pinzas de cocina
Tazas medidoras
Cucharas medidoras

Pasos

1. Empanizar el pollo10 min
Pasa el pollo cortado en cubos por el huevo batido y luego por la fécula de maíz.
2. Freír el pollo10 min
Fríe el pollo hasta que esté dorado y bien cocido — la parte más gruesa debe alcanzar 74°C (165°F) en un termómetro de cocina.
3. Preparar la salsa5 min
Mezcla la salsa de soya, el vinagre de arroz, el azúcar, el caldo de pollo y la fécula de maíz.
4. Saltear aromáticos2 min
Para este punto todos tus vegetales, menos el chile seco deben estar picados. Cocina los chiles secos, el ajo y el jengibre brevemente en un poco de aceite hasta que suelten aroma, sin quemarlos.
5. Combinar4 min
Regresa el pollo, vierte la salsa y mueve hasta que espese y cubra todo.
6. Servir1 min
Decora con cebollín, rocía con aceite de ajonjolí y sirve caliente.

Sustituciones y variaciones

¿Prefieres sin freír? Puedes saltear el pollo en cubos con un poco de aceite en lugar de freírlo, aunque no quedará tan crujiente.
Si no tienes Aceite de ajonjolí, puedes sustituirlo por aceite de oliva, aceite de aguacate o aceite vegetal.