Cerdo Agridulce
por Waatokok Kitchen
Cubos de lomo de cerdo fritos con piña y pimiento morrón, en una salsa agridulce hecha con vinagre, azúcar y cátsup.
- Porciones
- 4
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Dificultad
- Media
- Categoría
- Plato principal
- Tipo de cocina
- China
- Servir
- Caliente
- Textura
- Crujiente, Jugoso
- Técnicas
- FreírSaltear
- Momento
- CenaComida
- Comida familiar
Consejos
El aceite es el medio para freír, no algo que el platillo absorbe por completo — la mayor parte se escurre de regreso. Te dejamos un video como referencia para preparar tu platillo.
Ingredientes
Lomo de cerdo (500 g)
Sin precio aún
Fécula de maíz (para empanizar) (1/2 taza)
Sin precio aún
Huevo (1 pieza)
$2.58 MXN$2.58 MXN/pieza
Aceite (3 tazas)
$39.04 MXN
Piña (1 taza)
Sin precio aún
Pimiento morrón (1 pieza)
Sin precio aún
Cebolla (1/2 pieza)
≈ $1.53 MXN$27.90 MXN/kg
Vinagre de arroz (1/4 taza)
Sin precio aún
Azúcar (1/4 taza)
Sin precio aún
Cátsup (3 cucharadas)
Sin precio aún
Salsa de soya (2 cucharadas)
$2.87 MXN
Agua (1/2 taza)
$0.39 MXN
Sal (Al gusto)
Sin precio aún
WaatoPrice
Referencia de precios: Guadalajara, Jalisco
Costo estimado conocido
≈ $46.41 MXN
≈ $11.60 MXN por porción
5 de 13 ingredientes
con precio
Precios aproximados. · Última actualización: 14 oct 2026
Algunos precios podrían estar desactualizados.
Utensilios
Olla
Sartén
Cuchillo
Tabla para cortar
Pinzas de cocina
Tazas medidoras
Cucharas medidoras
Pasos
- 1. Marinar y empanizar el cerdo10 min
Sazona el cerdo cortado en cubos con sal, pásalo por el huevo batido y luego por la fécula de maíz hasta cubrirlo bien.
- 2. Freír el cerdo10 min
Fríe el cerdo por tandas en aceite caliente hasta que esté dorado y bien cocido — debe alcanzar al menos 63°C (145°F) en la parte más gruesa. Retira y deja reposar 3 minutos antes de continuar.
- 3. Preparar la salsa5 min
Mezcla el vinagre de arroz, el azúcar, el cátsup, la salsa de soya, el agua y la fécula de maíz.
- 4. Saltear las verduras5 min
Para este paso ya debes tener tus verduras cortadas en cubos. En un poco de aceite, saltea el pimiento, la cebolla y la piña brevemente.
- 5. Combinar5 min
Regresa el cerdo a la sartén, vierte la salsa y mueve hasta que espese y cubra todo.
- 6. Servir1 min
Sirve caliente, sobre arroz si lo deseas.
Sustituciones y variaciones
- ¿Prefieres sin freír? Puedes saltear el cerdo en cubos con un poco de aceite en lugar de freírlo, aunque no quedará tan crujiente.
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