Res con Brócoli

Name: Res con Brócoli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: Arrachera (450 g); Brócoli (3 tazas); Salsa de soya (3 cucharadas); Salsa de ostión (2 cucharadas); Fécula de maíz (1 cucharada); Ajo (3 dientes); Jengibre (1 cucharada); Aceite (2 cucharadas); Azúcar (1 cucharadita); Caldo de res (1/2 taza); Aceite de ajonjolí (1 cucharadita); Sal (Al gusto); Zanahoria (opcional) (2 tazas)

por Waatokok Kitchen

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36 vistasTiempo total: 30 min

Ver más:

Tiras delgadas de res y brócoli salteados en una salsa salada de soya y ostión.

Porciones: 4
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Dificultad: Fácil
Categoría: Plato principal
Tipo de cocina: China
Servir: Caliente
Textura: Jugoso, Crujiente
Técnicas: SaltearHervir
Momento: CenaComida

Comida rápida entre semana

Consejos

Cortar la carne en contra de la fibra es lo que la mantiene tierna — cortarla a favor de la fibra la vuelve chiclosa sin importar qué tan bien se cocine.

Ingredientes

Arrachera (450 g)
Sin precio aún
Brócoli (3 tazas)
Sin precio aún
Salsa de soya (3 cucharadas)
$4.31 MXN
Salsa de ostión (2 cucharadas)
Sin precio aún
Fécula de maíz (1 cucharada)
Sin precio aún
Ajo (3 dientes)
≈ $0.99 MXN
Jengibre (1 cucharada)
Sin precio aún
Aceite (2 cucharadas)
$1.63 MXN
Azúcar (1 cucharadita)
Sin precio aún
Caldo de res (1/2 taza)
Sin precio aún
Aceite de ajonjolí (1 cucharadita)
$1.67 MXN
Sal (Al gusto)
Sin precio aún
Zanahoria (opcional) (2 tazas)
Sin precio aún

WaatoPrice

Referencia de precios: Guadalajara, Jalisco

Costo estimado conocido

≈ $8.60 MXN

≈ $2.15 MXN por porción

4 de 13 ingredientes

con precio

31%

Precios aproximados. · Última actualización: 7 oct 2026

Algunos precios podrían estar desactualizados.

Utensilios

Sartén
Olla
Cuchillo
Tabla para cortar
Pinzas de cocina
Tazas medidoras
Cucharas medidoras

Pasos

1. Preparar la carne10 min
Corta la carne en tiras delgadas, en contra de la fibra, y mézclala con un poco de salsa de soya y 2 cucharaditas de la fécula de maíz.
2. Blanquear el brócoli3 min
Hierve el brócoli 1-2 minutos hasta que esté verde brillante y apenas tierno. Escurre. También puedes agregar zanahoria aunque es opcional pero no es necesario este ingrediente.
3. Preparar la salsa3 min
Mezcla la salsa de soya, la salsa de ostión, el azúcar, el caldo de res y la cucharadita restante de fécula de maíz.
4. Sellar la carne6 min
Sella la carne en aceite caliente por tandas hasta que esté dorada por fuera pero aún jugosa por dentro.
5. Saltear y combinar5 min
Cocina el ajo y el jengibre brevemente, regresa la carne y el brócoli, agrega la salsa y mueve hasta que espese y cubra todo.
6. Servir1 min
Rocía con aceite de ajonjolí y sirve caliente.

Sustituciones y variaciones

¿No tienes salsa de ostión? Usa un poco más de salsa de soya con una pizca extra de azúcar, aunque el sabor será más plano y menos profundo.
Sustituye caldo de res por agua mezclada con una cucharadita extra de salsa de soya.