Pasta Cacio e Pepe

Name: Pasta Cacio e Pepe
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Spaghetti (400 g); Queso pecorino romano (rallado) (1 1/2 tazas); Pimienta negra (2 cucharadas, en grano) (7 g); Sal (1 cucharadita)

por Waatokok Kitchen

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33 vistasTiempo total: 20 min

Ver más:

Espagueti mezclado con queso pecorino romano, pimienta negra y agua de cocción con almidón hasta formar una salsa sedosa — sin crema y sin roux de mantequilla.

Porciones: 4
Preparación: 5 min
Cocción: 15 min
Dificultad: Media
Categoría: Plato principal
Tipo de cocina: Italiana
Servir: Caliente
Textura: Cremoso, Homogéneo
Técnicas: HervirSaltear
Momento: CenaComida

Comida rápida entre semana

Consejos

Trabaja fuera del fuego directo al incorporar el queso — el calor directo hace que se corte y forme grumos en lugar de una salsa cremosa. Te dejamos un video de referencia para hacer tu platillo.

Ingredientes

Spaghetti (400 g)
$21.00 MXN
Queso pecorino romano (rallado) (1 1/2 tazas)
Sin precio aún
Pimienta negra (2 cucharadas, en grano) (7 g)
$7.23 MXN
Sal (1 cucharadita)
≈ $0.16 MXN

WaatoPrice

Referencia de precios: Guadalajara, Jalisco

Costo estimado conocido

≈ $28.39 MXN

≈ $7.10 MXN por porción

3 de 4 ingredientes

con precio

75%

Precios aproximados. · Última actualización: 7 oct 2026

Algunos precios podrían estar desactualizados.

Utensilios

Olla
Sartén
Pinzas de cocina
Rallador
Colador
Tazas medidoras

Pasos

1. Tostar la pimienta2 min
En una sartén seca a fuego medio, tuesta la pimienta machacada 1-2 minutos hasta que huela aromática.
2. Cocinar la pasta10 min
Cocina la pasta en agua con poca sal hasta que esté al dente o bien cocida. Reserva 1.5 tazas del agua de cocción antes de escurrir.
3. Preparar la pasta de queso3 min
En un tazón, mezcla el pecorino (el queso) con un poco del agua de cocción tibia hasta formar una pasta tersa, sin grumos.
4. Combinar fuera del fuego4 min
Agrega la pasta cocida a la sartén con la pimienta, retira del fuego, e incorpora la pasta de queso poco a poco junto con más agua de cocción, moviendo constantemente hasta que la salsa quede cremosa y brillante.
5. Servir1 min
Sirve de inmediato con más pecorino y pimienta al gusto.

Sustituciones y variaciones

¿No tienes pecorino romano? Este platillo se define por ese queso salado y afilado en particular — el parmesano (más suave) puede usarse en un apuro, pero el resultado sabrá notablemente distinto.