Mousse au Chocolat (Mousse de Chocolate)

Name: Mousse au Chocolat (Mousse de Chocolate)
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 8 min
Total time: 2 h 48 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: Chocolate semi-amargo, picado (200 g); Mantequilla (2 cucharadas); Huevo (vas a separar la yema y la clara) (4 piezas); Azúcar (1/4 taza); Sal (1 pizca); Vainilla (1/2 cucharadita)

por Dana Peredo

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54 vistasTiempo total: 2 h 48 min

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Un postre ligero y aireado de chocolate, hecho con claras de huevo batidas — rico en sabor pero sorprendentemente suave en textura.

Porciones: 4
Preparación: 2 h 40 min
Cocción: 8 min
Dificultad: Media
Categoría: Postre
Tipo de cocina: Francesa
Servir: Fría
Textura: Cremoso, Esponjoso
Técnicas: Sin cocción
Momento: Cena

Cena romántica
Noche de cita
Fiesta

Consejos

Incorpora las claras batidas con movimientos envolventes, no circulares, para no perder el aire que le da su textura esponjosa. Te dejamos un video de referencia para que prepares tu postre.

Ingredientes

Chocolate semi-amargo, picado (200 g)
$148.00 MXN
Mantequilla (2 cucharadas)
≈ $7.44 MXN
Huevo (vas a separar la yema y la clara) (4 piezas)
$10.33 MXN
$2.58 MXN/pieza
Azúcar (1/4 taza)
Sin precio aún
Sal (1 pizca)
Sin precio aún
Vainilla (1/2 cucharadita)
$0.28 MXN

WaatoPrice

Referencia de precios: Guadalajara, Jalisco

Costo estimado conocido

≈ $166.05 MXN

≈ $41.51 MXN por porción

4 de 6 ingredientes

con precio

67%

Precios aproximados. · Última actualización: 14 oct 2026

Algunos precios podrían estar desactualizados.

Utensilios

Tazón para mezclar
Batidora de mano
Cacerola
Espátula

Pasos

1. Derretir el chocolate5 min
En una olla o sartén pon agua y derrite los 200 gr de chocolate con la media taza de mantequilla a baño maría o en el microondas en intervalos cortos, moviendo entre cada uno.
2. Incorporar las yemas3 min
Deja enfriar un poco el chocolate derretido e incorpora las yemas una a una, batiendo bien después de cada una. Agrégale la vainilla.
3. Batir las claras6 min
En un tazón aparte, bate las claras con la sal hasta que empiecen a espumar, luego agrega el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que se formen espuma suave.
4. Incorporar las claras4 min
Incorpora un tercio de las claras batidas a la mezcla de chocolate para aligerarla, luego agrega el resto con movimientos envolventes, sin perder el aire. Aligerar: es una técnica de mezclado suave que consiste en unir ingredientes, de abajo hacia arriba usando una espátula, para conservar el aire y el volumen de la preparación.
5. Refrigerar120 min
Reparte en tazas individuales y refrigera al menos 2 horas 30 minutos antes de servir, para que cuaje.