Madeleines (Magdalenas Francesas)

Name: Madeleines (Magdalenas Francesas)
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: Huevo (2 piezas); Azucar (1/2 taza); Harina (1 taza); Polvo para hornear (1 cucharadita); Mantequilla derretida (1/2 taza); Ralladura de limon (1 cucharadita); Vainilla (1 cucharadita); Sal (1/4 cucharadita)

por Dana Peredo

Sin calificaciones todavía

33 vistasTiempo total: 57 min

Pequeños panques con forma de concha, ligeros y esponjosos, con un toque de limón y vainilla — el clásico postre francés para acompañar el té o café.

Porciones: 4
Preparación: 45 min
Cocción: 12 min
Dificultad: Media
Categoría: Postre, Repostería y panadería
Tipo de cocina: Francesa
Servir: Temperatura ambiente
Textura: Suave / Tierno, Esponjoso
Técnicas: Hornear
Momento: ColaciónBrunch

Fiesta
Comida familiar

Consejos

Refrigerar la masa antes de hornear ayuda a que las madeleines formen su tipica joroba. Te dejamos un video de referencia para que prepares tu receta.

Ingredientes

Huevo (2 piezas)
$5.17 MXN
$2.58 MXN/pieza
Azucar (1/2 taza)
Sin precio aún
Harina (1 taza)
Sin precio aún
Polvo para hornear (1 cucharadita)
≈ $0.73 MXN
Mantequilla derretida (1/2 taza)
Sin precio aún
Ralladura de limon (1 cucharadita)
Sin precio aún
Vainilla (1 cucharadita)
$0.56 MXN
Sal (1/4 cucharadita)
≈ $0.04 MXN

WaatoPrice

Referencia de precios: Guadalajara, Jalisco

Costo estimado conocido

≈ $6.50 MXN

≈ $1.63 MXN por porción

4 de 8 ingredientes

con precio

50%

Precios aproximados. · Última actualización: 14 oct 2026

Algunos precios podrían estar desactualizados.

Utensilios

Tazón para mezclar
Batidora de mano
Rallador
Molde para muffins
Horno

Pasos

1. Batir huevo y azucar5 min
En el tazón coloca las 2 piezas de huevo y agrega poco a poco la media taza de azúcar mientras bates con la batidora a velocidad media-alta. Bate unos 5 minutos, hasta que la mezcla triplique su volumen y se aclare el color.
2. Incorporar los secos2 min
Cierne juntos la taza de harina, 1 cucharadita de polvo para hornear y 1 cuarto de cucharadita de sal, y espolvoréalo sobre la mezcla de huevo poco a poco, incorpora con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para no perder el aire de la mezcla. Mezcla solo hasta que ya no veas harina seca. Te dejamos un video para que sepas que es cernir.
Ver este paso ↗
3. Agregar mantequilla y saborizantes2 min
Vierte poco a poco la media taza de mantequilla derretida tibia sobre la masa en un hilo delgado, mezclando con movimientos envolventes conforme la incorporas. Después agrega la cucharadita de ralladura de limón y la cucharadita de vainilla. Mezcla poco a poco todo hasta obtener una masa lisa y brillante.
4. Refrigerar la masa30 min
Cubre el tazón y refrigera la masa al menos 30 minutos — esto ayuda a formar la típica joroba de la Madeleine al hornear.
5. Hornear12 min
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Engrasa (con un poco de mantequilla y harina o spray antiadherente) el molde para muffins (o un molde para madeleines si lo posees) y rellena cada cavidad con 1 cucharada de masa (sin extenderla). Hornea hasta que estén doradas en las orillas y el centro se vea firme al tocarlo, unos 10-12 minutos. Desmolda de inmediato sobre una rejilla para que no se humedezcan.