Clafoutis de Cerezas

Name: Clafoutis de Cerezas
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: Cerezas, sin hueso (500 g); Huevo (3 piezas); Azúcar (1/2 taza); Harina (1/2 taza); Leche (1 taza); Crema para batir (1/4 taza); Mantequilla, para el molde (1 cucharada); Vainilla (1 cucharadita); Sal (1/4 cucharadita)

por Dana Peredo

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36 vistasTiempo total: 1 h 5 min

Cerezas horneadas en una masa ligera parecida a un flan — un postre rustico francés que se sirve tibio, directo del molde.

Porciones: 6
Preparación: 15 min
Cocción: 50 min
Dificultad: Fácil
Categoría: Postre
Tipo de cocina: Francesa
Servir: Tibia
Textura: Suave / Tierno, Cremoso
Técnicas: Hornear
Momento: CenaBrunch

Comida familiar

Consejos

Esta receta usa cerezas deshuesadas para mayor comodidad. La versión más tradicional las deja enteras con hueso, ya que se dice que sueltan un sutil aroma a almendra al hornearse — si prefieres esa versión más auténtica, solo avisa a quien lo coma antes de morder. Te dejamos un video de referencia para que realices tu receta.

Ingredientes

Cerezas, sin hueso (500 g)
$59.50 MXN
Huevo (3 piezas)
$7.75 MXN
$2.58 MXN/pieza
Azúcar (1/2 taza)
Sin precio aún
Harina (1/2 taza)
Sin precio aún
Leche (1 taza)
$8.75 MXN
$37.00 MXN/L
Crema para batir (1/4 taza)
Sin precio aún
Mantequilla, para el molde (1 cucharada)
Sin precio aún
Vainilla (1 cucharadita)
$0.56 MXN
Sal (1/4 cucharadita)
≈ $0.04 MXN

WaatoPrice

Referencia de precios: Guadalajara, Jalisco

Costo estimado conocido

≈ $76.60 MXN

≈ $12.77 MXN por porción

5 de 9 ingredientes

con precio

56%

Precios aproximados. · Última actualización: 14 oct 2026

Utensilios

Tazón para mezclar
Batidor de globo
Fuente para hornear
Horno

Pasos

1. Preparar las cerezas y el molde10 min
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa bien con 1 cucharada de mantequilla un molde para hornear incluyendo las orillas del molde y acomoda las cerezas en una sola capa pareja sobre el fondo, como se muestra en la imagen.
2. Preparar la mezcla5 min
En el tazón, agrega los 3 huevos, y poco a poco la media taza de azúcar, bate con batidor de globo hasta integrar, añade media taza de harina en 2 tandas, batiendo entre cada una para evitar grumos. Después vierte 1 taza de leche mientras sigues batiendo, seguido de eso agrega media taza de crema para batir. Luego agrega 1 cucharadita de vainilla y un cuarto de cucharadita de sal. Bate todo junto hasta obtener una mezcla tersa y ligera, sin grumos.
3. Verter y hornear40 min
Vierte la mezcla despacio sobre las cerezas y hornea sin tapar unos 40 minutos, hasta que la superficie este dorada y firme al centro. Si al minuto 30 ya está muy dorado por encima pero el centro sigue líquido, baja la temperatura y sigue horneando.
4. Enfriar y servir10 min
Con cuidado usa guante de cocina y saca la fuente del horno y deja reposar 10 minutos antes de servir — se disfruta tibio, no caliente.