Pollo a la Provenzal (Poulet Provençal)

Name: Pollo a la Provenzal (Poulet Provençal)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: Piezas de pollo, con hueso y piel (1 kg); Aceite de oliva (2 cucharadas); Cebolla, picada (1 pieza); Ajo, picado (3 dientes); Pimiento, en tiras (1 pieza); Jitomate, en cubos (4 piezas); Aceitunas negras (1/3 taza); Vino blanco seco (1/2 taza); Tomillo (1 cucharadita); Romero (1 cucharadita); Hoja de laurel (1 pieza); Sal (1 cucharadita); Pimienta negra (1/2 cucharadita)

por Dana Peredo

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50 vistasTiempo total: 55 min

Piezas de pollo selladas y cocinadas a fuego lento con jitomate, pimiento, aceitunas y hierbas — un plato de campo del sur de Francia, sencillo y lleno de sabor.

Porciones: 4
Preparación: 15 min
Cocción: 40 min
Dificultad: Fácil
Categoría: Plato principal
Tipo de cocina: Francesa
Servir: Caliente
Textura: Jugoso, Con trozos
Técnicas: SaltearCocinar a fuego lento
Momento: CenaComida

Comida familiar

Consejos

Este platillo sabe aun mejor con pan crujiente o arroz blanco para aprovechar la salsa.

Ingredientes

Piezas de pollo, con hueso y piel (1 kg)
$36.00 MXN
Aceite de oliva (2 cucharadas)
$8.36 MXN
Cebolla, picada (1 pieza)
≈ $3.07 MXN
$27.90 MXN/kg
Ajo, picado (3 dientes)
≈ $0.99 MXN
Pimiento, en tiras (1 pieza)
Sin precio aún
Jitomate, en cubos (4 piezas)
≈ $14.27 MXN
$29.00 MXN/kg
Aceitunas negras (1/3 taza)
Sin precio aún
Vino blanco seco (1/2 taza)
Sin precio aún
Tomillo (1 cucharadita)
Sin precio aún
Romero (1 cucharadita)
Sin precio aún
Hoja de laurel (1 pieza)
Sin precio aún
Sal (1 cucharadita)
≈ $0.16 MXN
Pimienta negra (1/2 cucharadita)
Sin precio aún

WaatoPrice

Referencia de precios: Guadalajara, Jalisco

Costo estimado conocido

≈ $62.85 MXN

≈ $15.71 MXN por porción

6 de 13 ingredientes

con precio

46%

Precios aproximados. · Última actualización: 14 oct 2026

Algunos precios podrían estar desactualizados.

Utensilios

Sartén
Cuchillo
Tabla para cortar
Cuchara de madera
Pinzas de cocina
Tazas medidoras
Cucharas medidoras

Pasos

1. Sazonar y sellar el pollo15 min
Seca el pollo y sazona con sal y pimienta. Sellalo con la piel hacia abajo en aceite caliente hasta que este dorado, unos 8 minutos por lado. Retira y reserva.
2. Cocinar los aromaticos5 min
En la misma sarten, cocina la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que se suavicen, unos 5 minutos.
3. Agregar el jitomate y las hierbas3 min
Incorpora el jitomate, el vino si lo usas, las aceitunas, el tomillo, el romero y la hoja de laurel. Regresa el pollo a la sarten.
4. Cocinar a fuego lento25 min
Tapa y cocina a fuego bajo hasta que el pollo este bien cocido, unos 25 minutos.
5. Servir2 min
Retira la hoja de laurel, ajusta la sazon y sirve caliente.