Huevos motuleños

Name: Huevos motuleños
Prep time: 40 min
Total time: 38 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: Jitomate (2); Cebolla (1/2 taza); Jamón (4 rebanadas); Sal (1 pizca); Platano macho (1 pieza); Tortillas (6 piezas); Chile habanero (este ingrediente es opcional) (1 pieza); Chícharos (1 lata); Frijol negro refrito (100 g); Huevo (2 piezas); Aceite (500 mL); Manteca (opcional) (3 cucharadas)

por Mizen Morales

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60 vistasTiempo total: 38 min

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Clásico desayuno yucateco: tostadas con frijol, huevo estrellado y salsa de jitomate, coronado con plátano macho frito y chícharos.

Porciones: 2
Preparación: 40 min
Dificultad: Media
Categoría: Desayuno, Brunch, Plato principal
Tipo de cocina: Mexicana
Servir: Caliente
Textura: Crujiente, Suave / Tierno
Técnicas: Freír
Momento: DesayunoBrunch

Comida familiar

Ingredientes

Jitomate (2)
≈ $7.13 MXN
$29.00 MXN/kg
Cebolla (1/2 taza)
Sin precio aún
Jamón (4 rebanadas)
≈ $11.98 MXN
Sal (1 pizca)
Sin precio aún
Platano macho (1 pieza)
Sin precio aún
Tortillas (6 piezas)
Sin precio aún
Chile habanero (este ingrediente es opcional) (1 pieza)
Sin precio aún
Chícharos (1 lata)
Sin precio aún
Frijol negro refrito (100 g)
$4.20 MXN
Huevo (2 piezas)
$5.17 MXN
$2.58 MXN/pieza
Aceite (500 mL)
$27.50 MXN
Manteca (opcional) (3 cucharadas)
Sin precio aún

WaatoPrice

Referencia de precios: Guadalajara, Jalisco

Costo estimado conocido

≈ $55.98 MXN

≈ $27.99 MXN por porción

5 de 12 ingredientes

con precio

42%

Precios aproximados. · Última actualización: 14 oct 2026

Algunos precios podrían estar desactualizados.

Utensilios

Sartén
Olla de cocción lenta
Estufa
Pinzas de cocina
Cuchara de madera
Tabla para cortar
Cuchillo

Pasos

1. Cortar y cocinar18 min
En una tabla corta tu jitomate, cebolla y jamón en cuadritos. Después en una sartén con aceite pon tu verdura picada y jamón, cocinala tardara unos 10 o 15 min. hasta que suelte todo su jugo el jitomate.
2. Cortar platano macho2 min
Corta tu plátano macho en forma transversal y los vas a freír en abundante aceite o manteca, hasta que se doren bien.
3. Freír tu tortilla5 min
Igual después de freír y retirar tu plátano, ahora fríe tu tortilla hasta que quede como tostada.
4. Salsa5 min
Tu salsa es tu jitomate, cebolla y jamón que cocinaste ya que solo todo su jugo vas agregar un chile habanero (es opcional) vas a moverlo solo para darle sabor con cuidado ya que si el habanero se abre te sabrá muy picosa tu salsa, por ultimo agrega tus chicharos ya escurridos cocina unos 5 minutos mas y listo.
5. Huevo estrellado3 min
En tu sartén agrega aceite o mantequilla lo que sea mas de tu gusto pon el huevo y cocinalos pero que le yema no se cocine debe estar blandito.
6. Preparar platillo5 min
Toma tus tostadas y úntales una cucharada de frijol (es opcional en caso de que no te guste el frijol) encima de tus tostada por tus huevos estrellados y la tercera tostadas tapa encima los huevos. Encima ponle tu salsa que realizaste y a los lados pon el plátano macho. Listo tu plato esta completo disfruta!