Tortitas de papa con jamón y queso

Name: Tortitas de papa con jamón y queso
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: Papas medianas (4); Rebanadas de jamón de su preferencia (5); Huevos (3 piezas); Harina de trigo (1 taza, 140 g); Aceite vegetal para freír; Queso mozzarella (Oaxaca 1/2 taza) (60 g)

por Dana Peredo

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Tortitas de papa preparadas con jamón y queso mezclados directamente con el puré, cubiertas con harina y huevo antes de freírlas hasta quedar doradas. El jamón y el queso se distribuyen dentro de cada tortita al formar la mezcla, en lugar de utilizarse como relleno.

Porciones: 4
Dificultad: Media
Categoría: Colación, Guarnición
Tipo de cocina: Mexicana
Servir: Caliente
Textura: Crujiente, Suave / Tierno
Técnicas: HervirFreír
Momento: ComidaColación

Para niños
Comida familiar

Ingredientes

Papas medianas (4)
≈ $38.34 MXN
$45.00 MXN/kg
Rebanadas de jamón de su preferencia (5)
≈ $14.98 MXN
Huevos (3 piezas)
$7.75 MXN
$2.58 MXN/pieza
Harina de trigo (1 taza, 140 g)
$4.34 MXN
Aceite vegetal para freír
Sin precio aún
Queso mozzarella (Oaxaca 1/2 taza) (60 g)
Sin precio aún

WaatoPrice

Referencia de precios: Guadalajara, Jalisco

Costo estimado conocido

≈ $65.41 MXN

≈ $16.35 MXN por porción

4 de 6 ingredientes

con precio

67%

Precios aproximados. · Última actualización: 14 oct 2026

Algunos precios podrían estar desactualizados.

Utensilios

Platos semihondos
Sartén
Papel absorbente

Pasos

1. Preparar las papas25 min
Primero pelaremos las papas para ponerlas a cocinar en una olla con agua suficiente y aproximadamente media cucharada de sal. Las dejamos cocer unos 20 minutos. Tip: Para saber si están listas, pincharemos cada papa con un tenedor, si este entra y sale con facilidad significa que no necesitan más tiempo de cocción)
2. Dejar reposar5 min
Sacamos las papas del agua con unas pinzas para dejarlas reposar.
3. Triturar las papas5 min
En un recipiente amplio trituraremos las papas con un machacador, ahí mismo añadiremos el jamón cortado en cuadros y el queso, amasaremos hasta que el jamón se haya integrado.
4. Batir los huevos3 min
En un plato medianamente hondo, vaciaremos 3 yemas de huevo y 1 clara, batiremos muy bien con una batidora o un tenedor hasta que se genere una consistencia espumosa. Después, en un plato similar colocaremos la harina.
5. Preparar las tortitas6 min
Tomaremos un puño y medio aprox. de nuestra masa de papas, jamón y queso, y les daremos forma ovalada haciéndolas bolita y aplastándolas un poco. Ahora tomaremos un sartén amplio con bastante aceite y lo ponemos a fuego medio. Luego las pasaremos por la harina empanizándolas por completo. Después las pasaremos por la mezcla de los huevos batidos.
6. Freír las tortitas4 min
Después las freiremos con unas pinzas en el aceite muy caliente teniendo las precauciones necesarias y las pasaremos unos 3 minutos por cada lado para que queden bien cocidas.
7. Retirar las tortitas3 min
Ahora cuidadosamente las retiraremos del sartén y las colocaremos sobre un papel absorbente por ejemplo servitoallas para eliminar el exceso de grasa.
8. Listas para servir
Has cocinado tortitas de papa con jamón y queso listas para servir.