Flan de coco costarricense

Name: Flan de coco costarricense
Prep time: 4 h 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 5 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Otra latinoamericana
Ingredients: Azúcar blanca (100 g); Agua (1,030 mL); Leche condensada (150 mL); Leche evaporada (120 mL); Huevos (3 piezas); Extracto de vainilla (1 cucharadita); Sal (1 pizca); Coco rallado (sin azúcar) (1/3 taza); Leche de coco en lata, sin endulzar (200 mL)

por Dana Peredo

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6 vistasTiempo total: 5 h 45 min

Flan cremoso y sedoso con sabor a coco, horneado a baño maría y cubierto con caramelo ámbar. Es el postre clásico de las sodas y las mesas familiares de Costa Rica.

Porciones: 4
Preparación: 4 h 20 min
Cocción: 1 h 25 min
Dificultad: Media
Categoría: Postre
Tipo de cocina: Otra latinoamericana
Servir: Fría
Textura: Cremoso, Suave / Tierno, Homogéneo
Técnicas: Hornear
Momento: Comida

Comida familiar
Fiesta
Día festivo

Consejos

No lo hornees de más. Si hierve el agua del baño maría o el centro ya no se mueve, el flan queda con hoyitos y textura de huevo cocido. Se usa una flanera para esta receta.

Ingredientes

Azúcar blanca (100 g)
Sin precio aún
Agua (1,030 mL)
Sin precio aún
Leche condensada (150 mL)
Sin precio aún
Leche evaporada (120 mL)
Sin precio aún
Huevos (3 piezas)
$7.75 MXN
$2.58 MXN/pieza
Extracto de vainilla (1 cucharadita)
Sin precio aún
Sal (1 pizca)
Sin precio aún
Coco rallado (sin azúcar) (1/3 taza)
Sin precio aún
Leche de coco en lata, sin endulzar (200 mL)
Sin precio aún

WaatoPrice

Referencia de precios: Guadalajara, Jalisco

Subtotal estimado de 1 de 9 ingredientes

$7.75 MXN

No es el costo total: faltan los precios de Azúcar blanca, Agua, Leche Condensada, Leche Evaporada y 4 más.

1 de 9 ingredientes

con precio

11%

Precios aproximados. · Última actualización: 16 oct 2026

Utensilios

Horno
Cacerola
Licuadora
Tamiz
Báscula de cocina
Cucharas medidoras
Tazas medidoras
Cuchillo
Olla

Pasos

1. Precalentar y preparar el baño maría10 min
Primero colocamos la rejilla del horno en el centro y lo precalentamos a 170°C. Para después poner a calentar una olla con 1 L de agua en la estufa.
2. Hacer el caramelo8 min
Vaciamos 100 g de azúcar y 30 ml de agua en la cacerola a fuego medio. Lo movemos con la cuchara de vez en cuando. Cocinamos de 6 a 8 minutos hasta que tenga un color ámbar dorado. Después vertimos el caramelo de inmediato en la flanera y la giramos para cubrir el fondo y un poco de las paredes y lo dejamos endurecer.
3. Licuar la mezcla2 min
Ahora agitamos bien la lata de leche de coco. En la licuadora vaciamos 200 ml de leche de coco, 150 ml de leche condensada, 120 ml de leche evaporada, los tres huevos, la vainilla, la sal y los 30 g de coco rallado. Después licuamos de 30 a 40 segundos a velocidad baja solo hasta integrar. Ya que, si licuamos de más, se forman burbujas y el flan queda con hoyitos.
4. Colar y llenar la flanera3 min
Ahora colamos la mezcla que licuamos sobre la flanera con el caramelo. Después retiramos la espuma de la superficie con una cuchara y tapamos la flanera con su tapa o con papel aluminio.
5. Hornear a baño maría55 min
Colocamos la flanera dentro de una charola honda y vertimos el agua que calentamos hasta la mitad de la altura del molde. Horneamos a 170°C por 50-55 minutos. Estará listo cuando los bordes estén firmes y el centro tiembla un poco, como gelatina. Un palillo insertado cerca del borde debe salir limpio.
6. Reposar y enfriar30 min
Sacamos la flanera del agua con guantes para cocina y la dejamos reposar 30 minutos a temperatura ambiente. Después la refrigeramos mínimo 4 horas, de preferencia toda la noche.
7. Desmoldar2 min
Primero pasamos el cuchillo por el borde del molde y movemos un poco el molde para que se despegue de los lados. Después lo volteamos sobre un plato con borde, esperamos 10 segundos y retiramos el molde con cuidado.
8. Listo para servir
Lo cortamos en cuatro porciones y las bañamos con el caramelo que escurrimos. Después podemos decorar un poco con coco rallado tostado. Te dejamos un video de referencia para preparar tu postre.

Sustituciones y variaciones

Sustituye la flanera por 4 ramequines individuales de 180 ml y hornea de 30 a 35 min.
Variación: agrega 1 tira de ralladura de limón verde a la mezcla para un toque cítrico.