Batido de mamey cubano

Name: Batido de mamey cubano
Prep time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Caribeña
Ingredients: Mamey (2 piezas); Leche (entera) (800 mL); Leche evaporada (240 mL); Azúcar (1/4 taza); Hielo (3 tazas); Extracto de vainilla (1 cucharadita); Canela molida (1/4 cucharadita); Rompope (180 mL)

por Dana Peredo

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Batido cremoso y espumoso de mamey con leche, hielo y un toque de rompope, que lo hace más rico y festivo. Dulce, frío y con aroma de vainilla.

Porciones: 6
Preparación: 15 min
Dificultad: Fácil
Categoría: Bebida
Tipo de cocina: Caribeña
Servir: Fría
Textura: Cremoso, Homogéneo, Espeso
Técnicas: Sin cocción
Momento: DesayunoColación

Día festivo
Fiesta

Consejos

Usa mamey bien maduro, que ceda ligeramente al presionarlo, con la pulpa rojo-anaranjada y sin partes verdes ni amargas. Usa pulpa de mamey congelada si no está de temporada.

Ingredientes

Mamey (2 piezas)
Sin precio aún
Leche (entera) (800 mL)
$29.60 MXN
$37.00 MXN/L
Leche evaporada (240 mL)
Sin precio aún
Azúcar (1/4 taza)
Sin precio aún
Hielo (3 tazas)
Sin precio aún
Extracto de vainilla (1 cucharadita)
Sin precio aún
Canela molida (1/4 cucharadita)
Sin precio aún
Rompope (180 mL)
Sin precio aún

WaatoPrice

Referencia de precios: Guadalajara, Jalisco

Subtotal estimado de 1 de 8 ingredientes

$29.60 MXN

No es el costo total: faltan los precios de Mamey, Leche Evaporada, Azúcar, Hielo y 3 más.

1 de 8 ingredientes

con precio

13%

Precios aproximados. · Última actualización: 16 oct 2026

Utensilios

Licuadora
Cuchillo
Tabla para cortar
Cuchara de madera
Cucharón
Cucharas medidoras
Tazas medidoras
Tamiz

Pasos

1. Preparar el mamey5 min
Primero cortamos cada mamey a la mitad a lo largo. Retiramos el hueso grande y sacamos la pulpa con una cuchara y quitamos la capa fibrosa que estaba pegada al hueso. Pesamos 700 g de pulpa y la cortamos en cubos.
2. Enfriar los ingredientes10 min
Ahora metemos la leche y la pulpa en el refrigerador o en el congelador por 10 minutos. Así el batido queda más frío y espeso.
3. Licuar la base1 min
En la licuadora vaciamos la leche entera, la leche evaporada, el rompope, el azúcar, la vainilla y la pulpa de mamey. Después licuamos a velocidad alta durante un minuto hasta que no queden grumos.
4. Agregar el hielo1 min
Ahora añadimos el hielo y licuamos 1 minuto más hasta que quede espumoso y suave. Si tu licuadora es pequeña, haz 2 tandas por, con la mitad de los ingredientes cada una.
5. Probar y ajustar2 min
Después probamos el batido. Si lo queremos más dulce, agregamos 1 cucharada de azúcar y licuamos 10 segundos. Si está muy espeso, agregamos 1/4 de taza de leche.
6. Listo para servir
Servimos de inmediato en seis vasos y espolvoreamos una pizca de canela encima. Se toma frío porque se separa y se aguada si se espera mucho. Te dejamos un video de referencia para que prepares tu platillo.