Chicken Piccata / Pollo alla Piccata

Name: Chicken Piccata / Pollo alla Piccata
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Pechuga de pollo (4 piezas); Harina (1/2 taza); Mantequilla (4 cucharadas); Aceite de oliva (2 cucharadas); Caldo de pollo (1/2 taza); Jugo de limón (1/4 taza); Alcaparras (2 cucharadas); Perejil fresco (2 cucharadas); Sal (1 cucharadita); Pimienta negra (1/4 cucharadita)

por Waatokok Kitchen

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33 vistasTiempo total: 30 min

Ver más:

Milanesas delgadas de pollo doradas y terminadas en una salsa de mantequilla, limón y alcaparras.

Porciones: 4
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Dificultad: Fácil
Categoría: Plato principal
Tipo de cocina: Italiana
Servir: Caliente
Textura: Jugoso, Crujiente
Técnicas: SaltearCocinar a fuego lento
Momento: CenaComida

Comida rápida entre semana
Noche de cita

Consejos

Aplana el pollo hasta un grosor parejo antes de cocinarlo, para que se cueza de manera uniforme.

Ingredientes

Pechuga de pollo (4 piezas)
Sin precio aún
Harina (1/2 taza)
Sin precio aún
Mantequilla (4 cucharadas)
≈ $14.87 MXN
Aceite de oliva (2 cucharadas)
$8.36 MXN
Caldo de pollo (1/2 taza)
Sin precio aún
Jugo de limón (1/4 taza)
Sin precio aún
Alcaparras (2 cucharadas)
Sin precio aún
Perejil fresco (2 cucharadas)
Sin precio aún
Sal (1 cucharadita)
≈ $0.16 MXN
Pimienta negra (1/4 cucharadita)
Sin precio aún

WaatoPrice

Referencia de precios: Guadalajara, Jalisco

Costo estimado conocido

≈ $23.39 MXN

≈ $5.85 MXN por porción

3 de 10 ingredientes

con precio

30%

Precios aproximados. · Última actualización: 8 oct 2026

Algunos precios podrían estar desactualizados.

Utensilios

Sartén
Cuchillo
Tabla para cortar
Pinzas de cocina
Tazas medidoras
Cucharas medidoras

Pasos

1. Enharinar y sellar el pollo10 min
Sazona el pollo con sal y pimienta, pásalo por harina sacudiendo el exceso, y séllalo en 2 cucharadas de la mantequilla junto con el aceite calientes hasta dorar por ambos lados y estar bien cocido — la parte más gruesa debe alcanzar 74°C (165°F) en un termómetro de cocina. Retira y reserva.
2. Preparar la salsa4 min
En la misma sartén, vierte el caldo de pollo y el jugo de limón, raspando e incorporando los trocitos dorados del fondo.
3. Agregar las alcaparras4 min
Incorpora las alcaparras y deja reducir la salsa a fuego medio 3-4 minutos.
4. Terminar con mantequilla2 min
Retira del fuego e incorpora las 2 cucharadas restantes de mantequilla, moviendo hasta que se derritan y la salsa quede brillante.
5. Regresar el pollo y servir2 min
Regresa el pollo a la sartén para bañarlo con la salsa, decora con perejil y sirve.