Lasaña a la Boloñesa

Name: Lasaña a la Boloñesa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: Carne molida de res (500 g); Cebolla, picada (1 pieza); Zanahoria, picada (1 pieza); Apio, picado (1 pieza); Ajo, picado (2 dientes); Pasta de tomate (2 cucharadas); Salsa de tomate (2 tazas); Vino tinto (1/2 taza); Leche (1/2 taza); Mantequilla (4 cucharadas); Harina (4 cucharadas); Leche, para la bechamel (4 tazas); Nuez moscada (1/4 cucharadita); Laminas de lasaña (listas para hornear, sin precocer) (12 piezas); Queso parmesano rallado (1 taza); Sal (1 cucharadita); Pimienta negra (1/2 cucharadita)

por Dana Peredo

Sin calificaciones todavía

41 vistasTiempo total: 2 h 15 min

Capas de pasta, ragú de carne cocinado lentamente y salsa bechamel cremosa se combinan en esta lasaña hasta quedar doradas y burbujeantes al salir del horno. El ragú aporta un relleno intenso y jugoso, mientras que la bechamel suaviza cada capa y ayuda a conseguir una textura cremosa sin perder la estructura al servir.

Porciones: 8
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h 45 min
Dificultad: Media
Categoría: Plato principal
Tipo de cocina: Italiana
Servir: Caliente
Textura: Espeso, Cremoso
Técnicas: Cocinar a fuego lentoHornearFreír
Momento: CenaComida

Comida familiar
Día festivo

Consejos

Deja reposar la lasaña de 10 a 15 minutos después de sacarla del horno. Ese descanso ayuda a que las capas se asienten y evita que se deslicen al cortar las porciones. En el paso 6 encontrarás un video de referencia para guiarte durante la preparación.

Ingredientes

Carne molida de res (500 g)
$62.00 MXN
Cebolla, picada (1 pieza)
≈ $3.07 MXN
$27.90 MXN/kg
Zanahoria, picada (1 pieza)
≈ $1.10 MXN
Apio, picado (1 pieza)
Sin precio aún
Ajo, picado (2 dientes)
≈ $0.66 MXN
Pasta de tomate (2 cucharadas)
Sin precio aún
Salsa de tomate (2 tazas)
Sin precio aún
Vino tinto (1/2 taza)
Sin precio aún
Leche (1/2 taza)
$4.38 MXN
$37.00 MXN/L
Mantequilla (4 cucharadas)
≈ $14.87 MXN
Harina (4 cucharadas)
Sin precio aún
Leche, para la bechamel (4 tazas)
Sin precio aún
Nuez moscada (1/4 cucharadita)
Sin precio aún
Laminas de lasaña (listas para hornear, sin precocer) (12 piezas)
Sin precio aún
Queso parmesano rallado (1 taza)
Sin precio aún
Sal (1 cucharadita)
≈ $0.16 MXN
Pimienta negra (1/2 cucharadita)
Sin precio aún

WaatoPrice

Referencia de precios: Guadalajara, Jalisco

Costo estimado conocido

≈ $86.24 MXN

≈ $10.78 MXN por porción

7 de 17 ingredientes

con precio

41%

Precios aproximados. · Última actualización: 14 oct 2026

Algunos precios podrían estar desactualizados.

Utensilios

Olla de hierro fundido
Cacerola
Batidor de globo
Cuchillo
Tabla para cortar
Fuente para hornear
Horno
Rallador

Pasos

1. Preparar el sofrito6 min
En la olla de hierro fundido, coloca a fuego medio la cebolla, zanahoria, el apio picados y 2 dientes de ajo picados. Sofríelos todos juntos, moviendo de vez en cuando durante 6 minutos hasta que las verduras se sientan suaves al pincharlas y suelten su aroma.
2. Dorar la carne8 min
Sube un poco el fuego y agrega la carne molida de res a la olla con las verduras y con una cuchara ve desmenuzando la carne mientras se cocina, durante unos 8 minutos hasta que ya no esté rosada y esté bien dorada.
3. Preparar el ragú45 min
Ahora agrega a la olla 2 cucharadas de pasta de tomate, 1/2 taza de vino tinto, 2 tazas de salsa de tomate y 1/2 taza de leche. Mezcla bien hasta que se integre todo, baja el fuego y deja que se cocine el ragú por 45 minutos, moviendo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo, cuando casi esté listo sazona con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
4. Preparar la bechamel8 min
Mientras el ragú se cocina, en una cacerola derrite 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio, cuando esté líquida agrega 4 cucharadas de harina y cocina moviendo constantemente por 1 minuto. Después ve agregando poco a poco 4 tazas de leche mientras bates el bechamel con un batidor de globo para que no se formen grumos, la mezcla tiene que quedar tersa y espesa. Sazona con un 1/4 de cucharadita de nuez moscada.
5. Armar las capas15 min
Precalienta el horno a 190°C (375°F). En tu fuente para hornear, primero distribuye un poco de ragú en el fondo y alterna capas de laminas de lasaña, luego del ragú, del bechamel y espolvorea un poco del queso parmesano. Cierra la última capa con bechamel y queso parmesano encima.
6. Hornear45 min
Cubre la fuente con papel aluminio y hornea 30 minutos, luego destapa y hornea 15 minutos más sin cubrir hasta que la superficie este dorada y burbujeante.