Natilla cubana

Name: Natilla cubana
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Caribeña
Ingredients: Leche (entera) (2 tazas); Yemas de huevo (4 piezas); Azúcar (1/2 taza); Maicena (3 cucharadas); Limón (verde) (1 pieza); Raja de canela (1 pieza); Extracto de vainilla (1 cucharadita); Sal (1 pizca); Canela molida (1/2 cucharadita)

por Dana Peredo

Sin calificaciones todavía

6 vistasTiempo total: 3 h 30 min

Postre cubano de crema suave y sedosa, aromatizada con vainilla y piel de limón, y espolvoreada con canela. Se sirve fría, en copas o platitos individuales.

Porciones: 4
Preparación: 3 h 15 min
Cocción: 15 min
Dificultad: Fácil
Categoría: Postre
Tipo de cocina: Caribeña
Servir: Fría
Textura: Cremoso, Suave / Tierno, Homogéneo, Espeso
Técnicas: Cocinar a fuego lentoHervir
Momento: Colación

Comida familiar
Día festivo
Económico

Consejos

Si salen grumitos, cuela o licúa 10 segundos antes de repartir.

Ingredientes

Leche (entera) (2 tazas)
$17.51 MXN
$37.00 MXN/L
Yemas de huevo (4 piezas)
Sin precio aún
Azúcar (1/2 taza)
Sin precio aún
Maicena (3 cucharadas)
Sin precio aún
Limón (verde) (1 pieza)
≈ $2.14 MXN
Raja de canela (1 pieza)
Sin precio aún
Extracto de vainilla (1 cucharadita)
Sin precio aún
Sal (1 pizca)
Sin precio aún
Canela molida (1/2 cucharadita)
Sin precio aún

WaatoPrice

Referencia de precios: Guadalajara, Jalisco

Subtotal estimado de 2 de 9 ingredientes

≈ $19.65 MXN

No es el costo total: faltan los precios de Yema de Huevo, Azúcar, Fécula de Maíz, Raja de Canela y 3 más.

2 de 9 ingredientes

con precio

22%

Precios aproximados. · Última actualización: 16 oct 2026

Utensilios

Cacerola
Tazón para mezclar
Batidor de globo
Cuchara de madera
Cucharas medidoras
Tazas medidoras
Tamiz
Cuchillo
Cucharón

Pasos

1. Infusionar la leche10 min
Primero pelamos el limón con el cuchillo para obtener una tira de cáscara de limón de 5 cm y la ponemos en la cacerola junto con la leche, la raja de canela y la pizca de sal. Después calentamos a fuego medio-bajo hasta que suelte los primeros hervores en las orillas y apagamos el fuego, tapamos. Dejamos reposar 5 minutos para que tome el aroma. Y sacamos la cáscara y la canela.
2. Mezclar las yemas3 min
En el tazón vaciamos las yemas, el azúcar, la maicena y batimos con el batidor de globo hasta que no queden grumos y la mezcla se vea pálida y homogénea.
3. Templar las yemas2 min
Ahora agregamos a la mezcla 1 cucharón de leche caliente. Después batimos sin parar y repetimos con otro cucharón. Esto evita que las yemas se cuezan ni se hagan grumos.
4. Cocinar la natilla8 min
Vertimos la mezcla templada en la cacerola con el resto de la leche. Después cocinamos a fuego bajo, moviendo sin parar con la cuchara de madera en forma de círculos, raspando el fondo. A los 8 minutos debe espesar y cubrir el dorso de la cuchara. Y cuando empiezan a salir burbujas, cocemos 1 minuto más y retiramos del fuego.
5. Perfumar y colar2 min
Incorporamos la vainilla a la cacerola. Después colamos la natilla con el tamiz para que quede perfectamente lisa.
6. Servir y enfriar180 min
Ahora repartimos la natilla en los 4 recipientes para servir y la dejamos entibiar 10 minutos. Después la cubrimos con el plástico adherente pegado directo a la superficie para que no se forme nata y refrigeramos mínimo por 3 horas.
7. Listo para servir1 min
Una vez lista la natilla, espolvoreamos la canela molida sobre cada porción. Te dejamos un video de referencia para que prepares tu postre.