Gougères (Buñuelos de Queso Gruyère)

Name: Gougères (Buñuelos de Queso Gruyère)
Prep time: 22 min
Cook time: 38 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: Agua (1 taza); Mantequilla (1/2 taza); Harina (1 taza); Huevo (4 piezas); Queso gruyère rallado (1 1/2 tazas); Sal (1/2 cucharadita); Nuez moscada (1 pizca)

por Dana Peredo

Sin calificaciones todavía

26 vistasTiempo total: 1 h

Pequeños buñuelos horneados de pasta choux con queso gruyère — ligeros por dentro, dorados y crujientes por fuera, perfectos como entrada.

Porciones: 6
Preparación: 22 min
Cocción: 38 min
Dificultad: Media
Categoría: Entrada, Repostería y panadería
Tipo de cocina: Francesa
Servir: Tibia
Textura: Crujiente, Suave / Tierno
Técnicas: HornearHervir
Momento: Colación

Fiesta
Comida familiar

Consejos

No abras la puerta del horno durante los primeros 20 minutos de horneado, o los buñuelos pueden desinflarse. Te dejamos un video de referencia para preparar tu receta.

Ingredientes

Agua (1 taza)
$0.78 MXN
Mantequilla (1/2 taza)
Sin precio aún
Harina (1 taza)
Sin precio aún
Huevo (4 piezas)
$10.33 MXN
$2.58 MXN/pieza
Queso gruyère rallado (1 1/2 tazas)
Sin precio aún
Sal (1/2 cucharadita)
≈ $0.08 MXN
Nuez moscada (1 pizca)
Sin precio aún

WaatoPrice

Referencia de precios: Guadalajara, Jalisco

Costo estimado conocido

≈ $11.19 MXN

≈ $1.87 MXN por porción

3 de 7 ingredientes

con precio

43%

Precios aproximados. · Última actualización: 14 oct 2026

Algunos precios podrían estar desactualizados.

Utensilios

Cacerola
Cuchara de madera
Tazón para mezclar
Charola para hornear
Horno
Rallador

Pasos

1. Hervir el agua y la mantequilla4 min
En una cacerola, vierte el agua, la mantequilla cortada en cubos y la sal. Lleva a hervor a fuego medio, moviendo de vez en cuando, procurando que la mantequilla esté completamente derretida cuando el agua rompa el hervor.
2. Incorporar la harina2 min
Retira la cacerola del fuego y agrega toda la harina de una vez, mezclando vigorosamente hasta formar una masa que se despegue de las paredes. Regresa la cacerola a fuego bajo y cocina 1-2 minutos más, mezclando la mezcla sin parar.
3. Incorporar los huevos12 min
Deja enfriar la masa unos 5 minutos en un tazón, luego incorpora los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada uno hasta que se integre por completo antes de agregar el siguiente. Al terminar la mezcla debe quedar brillante, tersa y con una consistencia que cae lentamente en forma de listón cuando levantas la cuchara.
4. Agregar el queso2 min
Utiliza el rallador para incorporar el queso gruyère rallado y la nuez moscada si la usas y mezcla hasta que se integre procurando que no batas de más.
5. Formar y hornear25 min
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Con dos cucharas, (una para tomar la masa y la otra para empujar la masa) forma montoncitos del tamaño de una nuez sobre una charola con papel para hornear, dejando al menos 5 cm espacio entre ello ya que se van expandir al cocinar. Hornea sin abrir la puerta durante 25 minutos. Estarán listos cuando estén dorados, firmes al tacto y hayan al menos duplicado su tamaño.