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Chipa guazú

Name: Chipa guazú
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Other Latin American
Ingredients: Queso fresco rallado (o queso Oaxaca) (200 g); Huevos (3 pieces); Mantequilla (100 g); Cebolla blanca (picada fina) (1 piece); Leche (entera) (200 mL); Sal (1 teaspoon); Elote (desgranado tierno) (4 pieces)

by Dana Peredo

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33 viewsTotal time: 1 hr 5 min

El pan paraguayo perfecto, suave, esponjoso, relleno de queso, elote y cebolla para acompañar tu café favorito.

Servings: 6
Prep: 20 min
Cook: 45 min
Difficulty: Easy
Category: Baking & pastry, Bread, Side dish, Street food & savory snacks
Cuisine: Other Latin American
Serve: Hot
Texture: Soft / Tender, Fluffy, Creamy
Techniques: BakeSauté
Meal: BreakfastDinner

Family meal
Budget friendly
Kids

Tips

Si quieres textura, no licues todo: deja unos 100 g de granos enteros y mézclalos antes de hornear. Si tu queso es muy salado, reduce la sal a ½ cucharadita.

Ingredients

Queso fresco rallado (o queso Oaxaca) (200 g)
No price yet
Huevos (3 pieces)
$7.75 MXN
$2.58 MXN/piece
Mantequilla (100 g)
$26.56 MXN
Cebolla blanca (picada fina) (1 piece)
≈ $3.07 MXN
$27.90 MXN/kg
Leche (entera) (200 mL)
$7.40 MXN
$37.00 MXN/L
Sal (1 teaspoon)
≈ $0.16 MXN
Elote (desgranado tierno) (4 pieces)
$59.60 MXN

WaatoPrice

Price reference: Guadalajara, Jalisco

Estimated cost so far

≈ $104.54 MXN

≈ $17.42 MXN per serving

6 of 7 ingredients

priced

86%

Prices are approximate. · Last updated Oct 14, 2026

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Tools

Frying pan
Measuring cups
Mixing bowl
Spatula
Stove
Wooden spoon
Grater
Baking dish
Oven
Blender

Steps

1. Preparar el horno5 min
Empezamos precalentando el horno a 180°C y engrasamos la fuente para hornear con un poco de mantequilla
2. Saltear la cebolla7 min
En un sartén a fuego medio derretimos la mantequilla para después cocinar la cebolla hasta que quede transparente y suave
3. Licuar la base3 min
Ahora en la licuadora vaciamos el elote junto con la sal, la leche, la cebolla salteada, el queso rallado y los huevos. Licuamos hasta obtener una mezcla casi homogénea, pero con algo de textura.
4. Hornear la masa50 min
Vertimos la mezcla en la fuente para hornear y horneamos de 45 a 50 minutos, hasta que esté dorado de arriba y firme al centro (insertamos un palillo y este debe salir casi limpio).
5. Reposar y servir10 min
Una vez listo dejamos reposar unos 10 minutos para que termine de cuajar y cortamos, en 6 porciones para servir.